自家製黑糖饅頭


小朋友每逢出街吃飯,如果有饅頭點煉奶的話,一定會叫來吃的!真的不知是他們想吃饅頭還是煉奶了!看看網上其他媽媽的分享,原來自家製也不是很難的(當然,我幾時都話做得好便很難,但我是沒有要求完美,有得比小朋友做早餐,點點煉奶吃便可!)而跟朋友談開,她也是很想自家製饅頭給小朋友吃,但試過做出來很硬。於是今次活力媽媽又試一試!

材料: 
中筋麵粉                                  600克
酵母                                                6克
黑糖(一般白饅頭用白糖)    30克
油                                                  15克
水                                               290克
做法:


先將所有材料放進碗內攪勻

活力媽媽沒有廚師機,所以只好用手搓

搓到麵團開紹滑面
用保鮮紙包好放在一邊大概3分鐘靜止

3 分鐘後取出,然後用捧擀成長方形(但我擀出來不太整齊的正方形)

然後兩邊向內摺(三分一)

摺好後再用棒擀平多一次

再次擀成長方型

在上面灑點水

灑水後將它卷起

再切成九個

切好後放在剪好的牛油紙上,放入蒸爐內發酵45分鐘

發酵完成後已經發大了許多

蒸15分鐘


活力媽媽略嫌表面不夠滑,下次搓團可能要再搓耐一點!

撕出來也算軟,以沒有加泡打粉來說已不太硬了!


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