自家製奶黃麥包

今晚試整的是奶黃麥包。因為大仔需要控制體重，營養師建議如果吃麵包可以加入全麥粉較為健康，所以間中我也會加麥粉做包。

材料： 

【麵團】

150 克 高筋麵粉
100 克 全麥粉
砂糖 10克 （我轉用黃糖健康一些）
即溶乾酵母 3.3克
溫水 50 毫升
雞蛋 100 克
鹽 4 克
無鹽牛油 60 克
全脂奶粉 15 克 （我不加這材料因為我也盡量不用奶製品如果不太影響成品）

【奶黃】

即溶吉士粉 100克 （其實我今晚只用了50克，但很不夠，應該要加到100克才夠）
水或奶 300 克

做法： 

將麵團的材料用麵包機的麵團功能製作出麥包的麵團（大概一小時左右）

再將100克的即溶吉士粉加入300克的水攪混

攪至完全混後便好像平時外面吃的吉士漿一樣

麵團在一小時後從機取出分成九份排氣

在每份已壓好的麵團上放上吉士餡料

將已有吉士餡的麵團連一杯熱水放入焗爐內再次發酵40分鐘。記得只是用關閉的空間發酵，不用開爐！

完成了！沒有湯種那麼軟，但還可以的因為有加麥粉在內。